Mevsiminde sıkça tüketilmesi gereken karnabaharı, sofralarımızda sadece salata ve yemek olarak hazırlamayız. Çorbası da çok lezzetli olur. Karnabahar çorbamızı kremalı olarak hazırlayacağız. Gerekli malzemelerimiz:

*2 adet havuç

*1 adet orta boy soğan

*1 adet orta boy karnabahar

*2 yemek kaşığı un

*Tuz ve karabiber

*4 yemek kaşığı zeytinyağ

*1 adet yumurta (terbiye için kullanacağız.)

*Yarım limonun suyu

*1 su bardağı süt

Yeterli miktarda su (et suyu olursa daha iyi olur.)

terbiyeli-karnabahar-corbasiMalzemelerimizi hazır ettiğimize göre terbiyeli karnabahar çorbamızı hazırlayabiliriz. Öncelikle karnabaharları güzelce yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Havucu da ince halkalar halinde doğruyoruz. Diğer tarafta genişçe bir tencerenin içine, önce soğanı küp küp doğrayıp üzerine zeytinyağı koyuyoruz. Soğanı orta ateşte pembeleşene kadar kavurduktan hemen sonra, ince ince doğradığımız karnabahar ve havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık beş dakika daha kavurduktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı unu ekliyoruz. Tuz ve karabiberini de koyduktan sonra yeterli miktarda suyu ilave edebiliriz. Burada su yerine varsa et suyu kullanırsak çorbamız daha lezzetli olmaktadır. Çorbamız kaynamaya başladıktan ve karnabaharlar ile havuçlar iyice piştikten sonra biz çorbamızın terbiyesini hazırlayacağız. Bir kasenin içine 1 yumurtanın sarısı ve yarım limonun suyunu sıkıp iyice çırpıyoruz. Üzerine sütü de ekledikten sonra çorbamızdan 2 yemek kaşığı alıp, yumurta, limon ve sütü çırpmaya devam ediyoruz. Yavaşça çorba tenceremize bu karışımı döküyoruz. Terbiyesini de yaptıktan sonra, el blender yardımı ile çorbanın içindeki sebzeleri püre haline getiriyoruz. Terbiyeli karnabahar çorbamız hazır.

Servis yapmak için kaselere alabiliriz. Mis gibi sıcacık çorbamız herkese afiyet olsun.

Posted in Genel