Fransa denince akla ilk gelen aşıklar şehri olan Paris ve eyfel kulesidir birde güzel parfüm kokuları gelir insanın aklına. Fransa ya giden birisi oradan arkadaşlarına alacağı hediyeler genellikle küçük eyfel kulesi anahtarlıklar ve parfümdür bu değişmez. Fransa ya gittiğinizde damak tadınıza uygun birçok yemek bulabilirsiniz. Kruvasanlar, çıtır çıtır bagetler ve kahve ile başlanır güne.

Fransa mutfağı et çeşitleri ile zengin bir mutfaktır. Kırmızı, beyaz et, deniz ürünleri ve sebze ağırlıklıdır. Bazı et yemeklerinin en önemli özelliği lezzetinin kaybolmaması için az pişmiş olarak hazırlanması ve bu şekilde servis edilmesidir etlerin içi pembe ve bazıları hafif kanlıdır. Fransızlar şarap eşliğinde yenen az pişmiş eti ayrılmaz ikili olarak görürler. Bazı ana yemek etlerini de şarapta dinlendirir ve sonra pişirirler ayrıca yemeklerin lezzetli olmasının nedeni pişirme teknikleridir, süt, krem, baharat, çeşitli taze ve kuru yeşilliklerden otlardan yararlanırlar.

fransiz mutfagiTatlılarda geniş bir yer tutar meyveli tartlar, soslu meyveler, sufleler ve macaroon. Macaroon geleneksel Fransız kurabiyesidir. Yumurta beyazı ,toz şeker, pudra şekeri ve un ile özellikle badem unu karıştırılarak fırın tepsisine küçük toplar şeklinde sıralanır ve fırında pişirilir. Tabi tatlıdan önce nefis bir dana yahni yenmeli ondan da kısaca bahsetmek isterim.

1,5 kg dana budu irice dilimleyip haşlayın suyunu süzüp kenarda bekletin.1 adet orta boy soğanı doğrayıp 4 adet dilimlenmiş jambonla kavurun bu karışımı da bekletin. Diğer bir tarafta 1 çorba kaşığı un ,çok az tuz ve karabiberi karıştırın daha sonra eti bu unlu karışımla karıştırın da sonra soğanlı jambonlu karışıma ilave edin bu sıralama önemli, daha sonra bu karışıma zeytinyağı ekleyip rengi sararana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Bu karışımın içine 1 adet orta boy soğanı jülyen doğrayın 2 diş sarımsak,4 adet doğranmış domates yarım çay kaşığı biberiye, kekik,2 adet orta boy doğranmış havuç,7 adet tane karabiber, yarım portakalın rendelenmiş kabuğu ve son olarak 1 su bardağı kırmızı şarabı ekleyin ve fırın kabına alın üzerine, 1 adet defne yaprağı ilave edin ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 4 saat pişirin ,fırından almadan yarım saat önce 15 adet yeşil zeytin ilave edin ,yemeğimiz hazır, servis yaparken üzerine mutlaka fırın kabındaki sostan ilave etmeyi unutmayın

Afiyet Olsun. Yapımı kolay ve çok lezzetli olan bu yemeği mutlaka demenizi tavsiye ederim.

Posted in Genel